Deportes de Resistencia:
Nutrición y Entrenamiento
El número de atletas de resistencia está en constante aumento, solo aquellos que dominen la ciencia y la práctica que hay detrás conseguirán posicionarse como profesionales destacados.
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- DIRECTORES DEL MÁSTER
Miguel Górriz
Grado en Farmacia, graduado en Nutrición y Nutricionista del equipo profesional de ciclismo Movistar team.
Ezequiel Martín
Doctorando, dietista y nutricionista.
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Aprender para superar tus metas
Este máster está 100% enfocado en la nutrición y el entrenamiento específico para disciplinas de resistencia (como ciclismo, triatlón, atletismo, montaña, etc.), lo cual lo hace único frente a formaciones más generalistas. Se adapta a las necesidades reales del alto rendimiento en deportes de larga duración.
Los contenidos están diseñados desde un enfoque muy aplicado, con técnicas de valoración, planificación personalizada, estrategias nutricionales reales y uso de herramientas tecnológicas de vanguardia. Todo está fundamentado en la investigación actual y buenas prácticas profesionales.
El máster cuenta con un profesorado compuesto por entrenadores olímpicos, médicos, nutricionistas deportivos y científicos con amplia experiencia práctica y docente. Algunos de ellos trabajan con equipos profesionales y atletas de élite.
Puntos críticos en el Entrenamiento y la Nutrición en Deportes de Resistencia
Falta de personalización en el entrenamiento
Muchos programas de entrenamiento en deportes de resistencia aplican modelos generales sin una adaptación real a cada atleta. Factores como la genética, el historial de lesiones, la respuesta individual a la carga de trabajo o incluso la disponibilidad de tiempo no siempre se consideran de manera efectiva. Esto puede llevar a que algunos deportistas no alcancen su máximo rendimiento o, en el peor de los casos, sufran sobreentrenamiento o estancamiento en su progreso.
Dificultad en la aplicación práctica de la nutrición
Llevar a la práctica toda la teoría sobre nutrición en deportes de resistencia supone un reto para muchos proofesionales. Los deportistas tienen dificultades para seguir planes alimenticios debido a restricciones personales, disponibilidad de alimentos o problemas digestivos en competención. Además, adaptar las recomendaciones nutricionales a cada fase del entrenamiento y a las necesidades individuales requiere conocimientos aplicados que no se suelen desarrollar en profundidad.
Brecha entre teoría y realidad deportiva
La evidencia científica es clave en el entrenamiento y la nutrición, pero en la práctica, los resultados no siempre son predecibles. No todos los atletas responden igual a los métodos establecidos, y factores como el estrés, la falta de sueño o la recuperación deficiente pueden alterar la efectividad de un plan. Esta brecha entre la teoría y la realidad puede generar frustración tanto en entrenadores como en deportistas, especialmente cuando los resultados esperados no se materializan.
Carga de trabajo y gestión del tiempo
La planificación de entrenamientos y la gestión de la nutrición deben equilibrarse con la vida personal, el descanso y la recuperación. Sin embargo, la alta exigencia de los deportes de resistencia hace que tanto atletas como entrenadores enfrenten dificultades para organizar su tiempo de manera eficiente. La falta de un seguimiento adecuado debido a la carga de trabajo puede comprometer la progresión y aumentar el riesgo de lesiones o agotamiento.
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Falta de personalización en el entrenamiento
Muchos programas de entrenamiento en deportes de resistencia aplican modelos generales sin una adaptación real a cada atleta. Factores como la genética, el historial de lesiones, la respuesta individual a la carga de trabajo o incluso la disponibilidad de tiempo no siempre se consideran de manera efectiva. Esto puede llevar a que algunos deportistas no alcancen su máximo rendimiento o, en el peor de los casos, sufran sobreentrenamiento o estancamiento en su progreso
Carga de trabajo y gestión del tiempo
La planificación de entrenamientos y la gestión de la nutrición deben equilibrarse con la vida personal, el descanso y la recuperación. Sin embargo, la alta exigencia de los deportes de resistencia hace que tanto atletas como entrenadores enfrenten dificultades para organizar su tiempo de manera eficiente. La falta de un seguimiento adecuado debido a la carga de trabajo puede comprometer la progresión y aumentar el riesgo de lesiones o agotamiento.
Brecha entre teoría y realidad deportiva
La evidencia científica es clave en el entrenamiento y la nutrición, pero en la práctica, los resultados no siempre son predecibles. No todos los atletas responden igual a los métodos establecidos, y factores como el estrés, la falta de sueño o la recuperación deficiente pueden alterar la efectividad de un plan. Esta brecha entre la teoría y la realidad puede generar frustración tanto en entrenadores como en deportistas, especialmente cuando los resultados esperados no se materializan.
Carga de trabajo y gestión del tiempo
La planificación de entrenamientos y la gestión de la nutrición deben equilibrarse con la vida personal, el descanso y la recuperación. Sin embargo, la alta exigencia de los deportes de resistencia hace que tanto atletas como entrenadores enfrenten dificultades para organizar su tiempo de manera eficiente. La falta de un seguimiento adecuado debido a la carga de trabajo puede comprometer la progresión y aumentar el riesgo de lesiones o agotamiento.
Plan de estudios
1. Anatomía y fisiología humana aplicada a la salud y al ejercicio (10 ECTS)
Este bloque proporciona una comprensión integral de la anatomía funcional y la fisiología del cuerpo humano en relación con el ejercicio físico y los deportes de resistencia. Se estudian los sistemas locomotor, cardiovascular, respiratorio, endocrino y metabólico, así como la fisiología del ejercicio, el metabolismo energético, la termorregulación, la hidratación, y los aspectos nutricionales básicos necesarios para la optimización del rendimiento.
2. Nutrición aplicada a deportes de resistencia (8 ECTS)
Profundiza en la nutrición deportiva específica para atletas de resistencia, abarcando la planificación dietética antes, durante y después del ejercicio. Se analizan los requerimientos energéticos, la suplementación, estrategias en climas extremos, y necesidades especiales de mujeres, niños, adultos mayores y personas con condiciones clínicas como diabetes o problemas digestivos.
3. Entrenamiento en deportes de resistencia (8 ECTS)
Aborda los fundamentos del entrenamiento aeróbico y de fuerza, la fisiología del ejercicio, métodos de evaluación del rendimiento, periodización, individualización del entrenamiento, uso de tecnologías para el monitoreo, y adaptaciones al entrenamiento en altitud. Se destacan herramientas prácticas para planificar, ejecutar y evaluar programas de entrenamiento específicos para deportistas amateurs y de élite.
4. Fisioterapia y psicología en deportes de resistencia (4 ECTS)
Explora las lesiones comunes en deportes de resistencia y su rehabilitación, incluyendo fases de recuperación, readaptación y prevención. A nivel psicológico, se estudian la motivación, el estrés, la adherencia al entrenamiento, el manejo emocional de las lesiones y la relación entrenador-atleta.
5. Nutrición y entrenamiento en deportes de montaña (4 ECTS)
Trata las particularidades fisiológicas y nutricionales del entrenamiento y la competición en ambientes extremos de altitud. Incluye temas como hidratación, suplementación, planificación de eventos, recuperación y diferencias entre deportistas amateurs y profesionales, así como herramientas tecnológicas para la monitorización.
6. Nutrición y entrenamiento en el ciclismo (4 ECTS)
Se enfoca en las demandas fisiológicas y nutricionales del ciclismo de ruta, pista y BMX. Se abordan estrategias de alimentación e hidratación, logística en competición, tipos de entrenamiento específicos y consideraciones según el nivel del deportista. También se incluyen aspectos prácticos para el diseño y control de planes de entrenamiento en ciclistas.
7. Nutrición y entrenamiento en deportes acuáticos (4 ECTS)
Se centra en deportes como remo, piragüismo y natación en aguas abiertas. Analiza la cultura del deporte, las necesidades hídricas y energéticas, así como la planificación de entrenamientos, competiciones y la recuperación. Se detallan diferencias entre atletas y se proporcionan herramientas para la programación del entrenamiento.
8. Nutrición y entrenamiento en el triatlón (4 ECTS)
Ofrece una visión específica de la disciplina combinada de natación, ciclismo y carrera. Se estudian los aspectos fisiológicos, logísticos y nutricionales en los distintos tipos de entrenamiento y competición, incluyendo la integración de fuerza, la planificación del calendario competitivo y las herramientas tecnológicas de seguimiento.
9. Nutrición y entrenamiento en el atletismo (4 ECTS)
Aborda desde distancias cortas hasta ultraresistencia, con especial énfasis en la planificación, logística, avituallamientos, periodización y entrenamiento de fuerza. También se consideran diferencias individuales y se ofrecen recursos prácticos para el seguimiento del rendimiento.
10. Industria, aplicación y puesta en práctica (10 ECTS)
Prepara al estudiante para el entorno profesional, abordando la gestión deportiva, liderazgo, organización de eventos, captación de patrocinadores, gestión de instalaciones y finanzas. Se completa con un trabajo de fin de máster orientado a integrar los conocimientos adquiridos en un proyecto aplicado al ámbito real de los deportes de resistencia.
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- Profesorado Master
Dra. Belén Doñate
Doctora en Nutrición, con formación en fisiología del ejercicio y experiencia deportiva
- Licenciada en Ciencia y Tecnología de alimentos
- Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
- Más de 20 años de experiencia como nutricionista, docente e investigadora.
- Posgrado universitario en entrenamiento personal avanzado
Daniel Jacinto Garzón Jiménez
Diplomado en EF, entrenador olímpico, formador en marcha atlética
- Entrenador Olímpico Atletismo (Marcha Atlética) Tokio 2020 (Diploma Olímpico) y Paris 2024 (Oro y plata)
- Premio Mejor entrenador 2018 y 2023.
- Formador de la Escuela Nacional de Entrenadores (RFEA)
- Ponente Internacional en European Athletics
- Jornadas sobre el Presente y el Futuro RFEA
Fabio Eligio Cabrera Cruz
Director de eventos deportivos y gestión hotelera.
- Máster en Dirección y Administración de Empresa (MBA).
- Máster en Dirección y Gestión Hotelera.
- Certificado de entrenador personal por la IFBB.
- Director de eventos de Club La Santa
- Director de Club La Santa IRONMAN Lanzarote
- Director de Vuelta Ciclista a Lanzarote
- Director de Lanzarote International Running Challenge.
Henar González Cano
Dietista-nutricionista con 3 másteres especializados en deporte
- Máster Oficial en Nutrición Deportiva (UCAM).
- Máster Oficial en Formación del profesorado (UMU).
- Máster en Alto Rendimiento Deportivo (Tech).
- Antropometrista ISAK 2 y Docente Universitaria.
Dra. Irina Zelenkova
Doctora en Medicina, CEO Altitudetrainig y Athlete Science, asesora de equipos ciclistas profesionales
- Doctora en medicina
- CEO de Altitudetrainig y Athlete Science
- Asesora de entrenamiento en altitud de los equipos de ciclismo profesional UAE EMIRATES
Iván Alonso
Psicólogo deportivo y profesor.
– Máster en Psicología de la Actividad Física y el Deporte (UAM)
– Atleta de Culturismo y Powerlifting
– CEO de Powerbuilding Oficial
– Atleta de culturismo natural
Javier Argüelles
Investigador en entrenamiento de fuerza y altitud, biomecánico del equipo nacional
- 16 años como biomecánico y analista en el CAR de Sierra Nevada (CSD España), asesorando a deportistas de élite en deportes de resistencia.
- Investigador en entrenamiento de fuerza y en altitud.
- Entrenador del equipo nacional de esquí de montaña, con atletas campeones de Europa y del mundo.
Jordi García Gracia
Máster en Rendimiento Deportivo, técnico de triatlón en JJOO
- Máster en Rendimiento Deportivo.
- Técnico responsable del grupo de alto rendimiento de la Federación Española de Triatlón 2022-2024
- Participación como técnico en los JJOO París 2024 por la modalidad de Triatlón con la FETRI.
- Técnico Superior en Animación de Actividades Físicas y Deportivas por el INS Joaquim
Dr. José Manuel García De Frutos
Licenciado en CAFyD, CEO de Ucam Sports Center
- Preparador físico de deportistas de alto rendimiento y CEO de una plataforma de entrenamiento online.
- Docente en el grado de CAFD de la UCAM.
José Nevado
Graduado en Biología y Nutrición, especialista en patologías digestivas
- Graduado en Biología (UGR)
- Especialista en patologías digestivas
- Experiencia de 4 años contratado como personal de apoyo a la investigación (UCA)
- Director de clínica especializada en nutrición clínica y patologías digestivas
- Instructor de buceo y buceador científico (PADI)
Laura Chaparro
Directora de centro de nutrición deportiva, docente en formación de posgrado
- Máster en Nutrición Personalizada y Comunitaria en la UV
- Directora de BE STRONG nutrición y nutricionista especializada en deportiva.
- Deportista de diversas disciplinas. Ha practicado balonmano, triatlón llegando a medios ironman, 2 maratones y una competición de powerlifting.
- Docente en clases de nutrición deportiva en el Grado de Nutrición Humana y Dietética de la UEMC
Dr José Manuel Felices
Médico radiólogo, científico y profesor
– Máster en Anatomía Aplicada a la Clínica (UM).
– Máster en Prevención de Riesgos Laborales (UMH).
– Doctorando en Medicina.
-Jefe de Residentes en Hospital Universitario Virgen de la Arrixaca de Murcia.
– Profesor/Docente en el grado de Medicina en la UCAM. – Investigador con estudios científicos publicados en el campo de la Medicina.
Dr. Raúl López Grueso
Doctor en fisiología, entrenador en ciclismo y triatlón
- Profesor universitario e investigador en obesidad y factores de riesgo cardiovascular.
- Entrenador superior (Nivel 3) en ciclismo, triatlón y atletismo.
Juanjo Martín Olmedo
Investigador y nutricionista
Máster en Actividad Física y Salud (UPO)
– Doctorando en Biomedicina por la UGR e investigador en el Instituto Mixto Universitario de Deporte y Salud (iMUDS)
– Contratado predoctoral en la UGR en el Departamento de Fisiología de la Facultad de Medicina
– Antropometrista ISAK 2
Dr. Serafín Murillo García
Doctor en Medicina i Recerca Traslacional, nutricionista pediátrico
- Máster en Rendimiento Deportivo
- Máster en Educación Diabetológica por la Universitat de Barcelona.
- Doctor en Medicina i Recerca Traslacional por la Universitat de Barcelona.
- Nutricionista del Servicio de Endocrinología Pediátrica del Hospital Sant Joan de Déu (Barcelona) y profesor asociado de la Universitat de Barcelona (UB).
Xabier Muriel
Licenciado en CAFyD, entrenador UCI de ciclismo y biomecánico.
- Máster en Alto Rendimiento Deportivo.
- Máster en Ciencias de la Actividad Física y Salud, especialidad Salud.
- Entrenador UCI de Ciclismo.
- Entrenador Nacional de Ciclismo.
Ezequiel Gonzalo Martín
Dietista-Nutricionista, Doctorando en fisiología, instructor ISAK 3 y propietario de una clínica de nutrición deportiva
- Doctorando en Fisiología y propietario de una clínica de nutrición.
- Antropometrista ISAK nivel 3 y docente universitario.
Miguel Gorriz
Graduado en Farmacia y Nutrición, nutricionista en Movistar Team
- Nutricionista del equipo profesional de ciclismo Movistar Team.
- Graduado en Nutrición Humana y Dietética.
- Máster en Alto Rendimiento por el Comité Olímpico Internacional.
- Antropometrista Internacional nivel 2.
Dr. Miguel López Moreno
Doctor en Ciencias de la Alimentación, investigador y docente
- IP del grupo "Dieta, salud planetaria y rendimiento".
- Docente e investigador en la UFV y colaborador en posgrados de UEM, UCJC, UPeU y LALIGA Business School.
- Vocal de formación en CODINMA.
Dr. Borja Martínez Téllez
Doctor en Biomedicina, investigador en metabolismo energético
- Investigador Ramón y Cajal en la Universidad de Almería.
- Director del grupo de investigación METLAB.
Carlos Ríos
Docente en fisioterapia y entrenador clínico de alto rendimiento
- Fisioterapeuta clínico en Qualis Training Lab y en el Club Esportiu Básquet Llíria.
- Especialista en readaptación deportiva y ecografía musculoesquelética.
Miguel Antonio Correa
Entrenador y exatleta olímpico especializado en rendimiento deportivo y dirección de equipos de alto nivel.
- Coordinador CIU-UTN y entrenador de la Selección Argentina de Canotaje.
- Preparador físico en rugby, tenis y rafting.
- Entrenador de Martina Vela y los hermanos Catalano.
Exatleta olímpico en Beijing 2008 y Londres 2012.
Federico Diez Andersen
Entrenador internacional de natación con experiencia olímpica y en desarrollo de atletas de élite.
- Head Coach en Club Nados (2023–2025) y exentrenador de Once Unidos (2017–2023).
- Participación en Juegos Olímpicos, Mundiales y Panamericanos, con finalistas y medallistas.
- Entrenador de Ulises Saravia, Nacho Campos y Guido Buscaglia.
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Requisitos
📜 Requisitos para estudiar en ICEN
Titulación Universitaria
Pueden optar al título de Máster emitido por la Universidad Tecnológica de las Islas Canarias - TECH aquellas personas que tienen un grado universitario. No se requieren más requisitos.
Para No Titulados
Aquellos sin titulación universitaria previa pueden obtener el título de Curso Superior Universitario, conservando los 60 créditos ECTS.
Preguntas Frecuentes – Máster en Nutrición y Entrenamiento en Deportes de Resistencia
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